Dia Nacional do Brigadeiro: Confeiteira do ABC Paulista ensina receitas irresistíveis para celebrar a data
Celebrado em 10 de setembro, o Dia Nacional do Brigadeiro é uma das datas mais doces do calendário brasileiro. Pensando nisso, a confeiteira Regiane Canuto,dona de uma rede de confeitarias no ABC Paulista, separou receitas especiais que unem tradição e sofisticação para quem deseja comemorar a data em grande estilo.
Entre as opções estão o Brigadeiro Gourmet Tradicional, o Brigadeiro Gourmet de Coco, o clássico Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro e até uma versão surpreendente de Chocolate Quente de Brigadeiro, perfeito para os dias frios.
“O brigadeiro é um símbolo da nossa confeitaria e faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. Criar versões gourmet e receitas criativas com ele é uma forma de valorizar ainda mais esse doce tão amado e mostrar sua versatilidade na cozinha”, afirma Regiane Canuto.
Receitas da Regiane Canuto para o Dia Nacional do Brigadeiro
Brigadeiro Gourmet Tradicional
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de chocolate nobre ao leite
Modo de preparo:
Leve para a panela o leite condensado e o creme de leite, mexa até virar uma mistura homogênea. Acrescente o chocolate nobre e ligue o fogo. Mexa sem parar até começar a ferver e chegar no ponto de brigadeiro de enrolar. Desligue o fogo, coloque em um recipiente e leve para gelar por pelo menos 2 horas. Depois, boleie porções de aproximadamente 24g e passe no granulado de sua preferência.
Brigadeiro Gourmet de Coco
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de chocolate nobre branco
- 50g de coco ralado
Modo de preparo:
Leve o leite condensado e o creme de leite à panela e mexa até homogeneizar. Acrescente o chocolate branco e o coco ralado. Mexa até ferver e atingir o ponto de enrolar. Coloque em um recipiente, deixe gelar por 2 horas e depois boleie porções de 24g, passando no coco ralado.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Massa do bolo:
- 485g de cenoura picada sem casca
- 5 ovos
- ¾ de xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 10g de fermento em pó
Cobertura de brigadeiro:
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de chocolate nobre ao leite
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura quase homogênea. Acrescente o açúcar e bata por 10 minutos. Em um bowl, misture com a farinha e finalize com o fermento. Asse a 180°C até dourar. Para a cobertura, siga o mesmo processo do brigadeiro tradicional até engrossar. Cubra o bolo frio com o brigadeiro e sirva.
Chocolate Quente de Brigadeiro
Brigadeiro de colher:
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de chocolate nobre ao leite
Chocolate quente:
- 1L de leite quente
- 300g de brigadeiro tradicional ao leite (em ponto de colher)
- 45g de chocolate em pó 100%
- 34g de chocolate em pó 50%
Modo de preparo:
Prepare o brigadeiro de colher e reserve. Em uma jarra, coloque o leite quente, os chocolates em pó e o brigadeiro. Misture tudo com um mixer até obter uma bebida cremosa. Sirva em uma taça charmosa.
Fonte: Carol Freitas Assessoria – Fotos Divulgação cedidas
